Дары Сезама: кунжутное масло. Полезные свойства и противопоказания

Кунжут пробовал каждый. Эти мелкие семечки встречаются и на хлебобулочных изделиях, и в салатах, и в сладостях. Кунжут весьма популярен в Индийской и Азиатской кухне. Готовят из него и превосходное растительное масло. Оно ценится за высокое содержание ценных для здоровья компонентов, обладает великолепными вкусовыми качествами. Кунжутное масло, полезные свойства и противопоказания которого знавали еще древние врачеватели, и сегодня успешно применяется для сохранения здоровья и красоты.

Кунжутное масло: состав

Помните ли вы сказку про находчивого Али-бабу, обхитрившего сорок разбойников? Так вот, кунжут в этой истории – своего рода персонаж. Открывая пещеру, Али-баба произносил: «Сезам, откройся!». И именно кунжут он имел в виду, ведь именно сезамом именуется растение, дающее вкусные семена, на латыни.

Семена сезама сами по себе обладают ценным составом: в них много жирных кислот, витаминов, белка, микроэлементов. В частности, кунжут ценится за содержание кальция, превосходя по этому показателю даже сыры. Однако при обработке семечек, включающей шелушение, с кожурой уходит огромная часть микроэлемента, и семена беднеют на кальций почти в десять раз! Готовое кунжутное масло содержит кальций, однако, не в таком большом количестве, как неочищенные семена.

Продукт добывают как холодным, так и горячим прессованием. От метода получения зависит и цвет, и качество. Если масло семян кунжута светлое, с едва уловимым ореховым ароматом – оно рафинированное, подверженное термообработке. А нерафинированное без термо-вмешательства кунжутное масло холодного отжима – более темное, с пряным ароматом и неповторимым приятный вкусом.

Жирные кислоты, содержащиеся в сезамовом масле, обеспечивают полезность продукта. Примерно в одинаковой концентрации (до 45%) содержится кислот олеиновой и линолевой, и до 8% — пальминтовой и стеариновой. Много в продукте и антиоксидантов, в частности – гамма-токоферола (известного как витамин Е) и фенолов (характерных именно для кунжута – сезаминов).

Масло, в отличие от кунжутовых семечек, почти лишено металлов и многих иных микроэлементов.

Кунжутное масло: польза для организма

Насыщая изнутри ценнейшими жирными кислотами организм, сезамово масло является источником энергии и питательных для клеток элементов. Так, линолевая кислота или омега 6 и олеиновая омега 3 – это незаменимые кислоты, которые организм сам не воспроизводит, но нуждается в них для нормального метаболизма.

Витамин Е – мощный антиоксидант, который принимает участие и в клеточном обмене. Важна роль Е (токоферола) и в процессе роста организма, и в функционировании иммунной системы, и в поддержании молодости.

Фенолы, коими богато сезамовое масло, снижают риск онкологии, принимают участие в синтезировании гормонов. Сезамин же помогает работе печени и значительно снижает вероятность развития ее жировой дистрофии.

Полезные свойства кунжутного масла

Полезным свойствам продукта из семечек сезама могут вполне позавидовать иные масла растительного происхождения. Оно успешно используется не только в кулинарных целях, но и как средство косметологическое, для оздоровления организма, в промышленности. Кстати, косметическая отрасль весьма ценит этот продукт. Оно обладает способностью проникать глубоко в кожные слои, питая их, способствуя выводу «отходов» метаболизма, тем самым очищая кожу. А за свойство поглощать ультрафиолетовое излучение, продукт любят производители солнцезащитных средств по уходу за телом.

Лекарственные особенности растительного продукта весьма широки. Оно применяется при таких недугах как:

• инфекционные и хронические болезни органов дыхательной системы;
• дерматологические проблемы;
• сахарный диабет;
• малокровие;
• ожирение;
• нарушение кровесвертываемости;
• ослабление функций иммунной системы, предрасположенность к частым заболеваниям;
  расстройства кишечника.

Местное применение наружно показано при кожных заболеваниях (псориазе, экземе), при обморожениях и для заживления ожогов. При отите можно закапывать в ушной проход по паре капель теплого средства 1-2 раза в день до выздоровления.

Кунжутное масло: противопоказания

Кому не рекомендуется сезамовое масло в целях употребления внутрь? Противопоказания традиционны:

• аллергия на кунжут;
• тромбозы, варикоз;
• возраст до 3 лет для ребятишек (из-за риска аллергии).

В последние недели при беременности продукт в больших количествах способен стать причиной преждевременного начала схваток из-за стимулирующего перистальтику воздействия на стенки кишечника.

Кунжутное масло: применение

Применять масло из кунжута можно как внутрь, так и наружно.

Кунжутное масло в кулинарии

«Заведите» на своей кухне бутылек с сезамовым маслом. Оно позволит разнообразить привычные блюда, подарив им изысканный вкус и приятный, ненавязчивый аромат. При этом повышается и пищевая ценность приготавливаемой пищи, она становится богаче витаминами и минеральными компонентами. Однако на вопрос, можно жарить на кунжутном масле или нет, ответ отрицательный: этот продукт для жарки непригоден. А вот добавить его в домашнюю выпечку, заправить салат, сделать частью соуса – это хороший вариант.

Хотя и принято считать, что кунжут – источник кальция, но в масле остается его немного. Поэтому как источник этого микроэлемента, оно не годится. Удобнее получить из сезама кальций так: истолочь (измельчить блендером) семечки, смешать с водой до получения консистенции молочка. Напиток насыщает организм кальцием и хорошо усваивается.

Кунжутное масло для похудения

С лишним весом бороться приходится многим. И растительные масла в этом ощутимо помогают. Кунжутное – не исключение. Оно способствует чистке кишечника, ускорению обмена веществ, медленному, но верному таянию лишних сантиметров в объемах. При этом следует не забывать и про рациональность питания, и про физнагрузки.

Для похудения принимают с утра продукт натощак: по 1-2 ложечки (чайных). При этом дневная норма может быть несколько увеличена за счет добавления его в блюда диетического плана.

Кунжутное масло для лица

Чем хорошо кунжутное масло для женщин? Оно – источник молодости и привлекательности. Впитывается в кожу хорошо, питает ее, регенерирует, делает более упругой и снижает проявление морщин. Исчезают при наружном применении прыщи и угревая сыпь, на ощупь лицо становится гладким, а цвет его выглядит ровнее. Использовать кунжутное масло для кожи возможно и самостоятельным компонентом, и в составе косметических средств (маски, кремы).

1. Нет времени готовить косметические изыски? Просто добавьте на 10 мл нейтрального крема (например, детского) 5-7 капелек масла кунжута. Получится замечательное увлажняющее и питательное ухаживающее средство для лица и рук.
2. На лице отпечаталась усталость, кожа стала серой, отечной? Поможет такая маска, нанесенная на 15 минут на лицо: пару столовых ложек геркулеса измельчить, добавить по половине чайной ложки кунжутного и оливкового масла и столовую ложку сливок, тщательно до однородности вымешать.
3. При склонности к сухости кожи делать можно так: мед – столовую ложку, яичный желток и половинку чайной ложки кунжутного масла смешать, нанести на лицо на четверть часа, а потом смыть теплой водой.
4. «Гусиные лапки» в уголках глаз станут менее видны, если кунжутным маслом смазывать веки на ночь. А если мучают проблемы с засыпанием, действует такой прием: смешать в равных количествах масла кунжута и лаванды и смазать смесью ноги – это отлично успокаивает и позволяет скорее заснуть.

Кунжутное масло для волос

Волосы женщин, без сомнения, украшают. Однако справедливо это лишь для сильных и здоровых волос. Увы, такими похвастать может не каждая. Что мы делаем с этим «украшением»? Бесконечно портим: красим, сушим феном, выпрямляем или завиваем щипцами… А еще: питаемся неполноценно, не носим в холода шапку, постоянно нервничаем. Волосам это не нравится, и они протестуют против такого ритма жизни: выпадают, секутся, делаются тусклыми и ломкими. Поддержать их здоровье и красоту помогает масло кунжутных семечек. Как применять его?

1. Маска питательная. Смешать: мед – 2 столовые ложки, яичные желтки (1-2, в зависимости от длины волос), по чайной ложке коньяка, репейного и кунжутного масла. Маску наносят, распределяя по всей длине ослабленных и нуждающихся в реанимировании волос. Время действия средства составляет 30-45 минут.
2. Маска увлажняющая: смешать ½ стакана кефира и столовую ложку сезамово масла, нанести на волосы на полчаса.
3. Маска для ускорения роста волос: натереть среднюю луковицу на терке, добавить по чайной ложке репейного и сезамово масла, нанести, легко втирая в кожу, на прикорневую зону волос. Оставить на 45 минут под согревающим двойным тюрбаном (полиэтиленовая шапочка плюс махровое полотенце).

При регулярном употреблении сезамового масла в пищу организм получает ценные жирные кислоты и витамины, что благоприятно сказывается на состоянии волос.

Как употреблять кунжутное масло внутрь

В зависимости от того, в каких целях применяется, стоит знать, как пить кунжутное масло правильно:

• когда болит горло или мучает кашель – теплое масло принимают до еды по чайной ложке дважды-трижды за день;
• если лечиться нужно от гастрита или кишечных колик – пьют натощак с утра по столовой ложке;
• при запорах принимают продукт по 1-1,5 столовых ложки;
• для укрепления иммунитета достаточно выпивать по чайной ложечке масла в день, лучше – с утра натощак.

Полезно сезамовое масло при зубной боли: небольшое количество средства втирают в десну у больного зуба.

Кунжутное масло: отзывы

Если бы больше людей знали, чем полезно кунжутное масло, оно бы обязательно появилось в их домах. Поклонники отмечают, что продукт хорош не только как пищевой, но и в роли биологически активной добавки. Блюда, заправленные им, становятся и вкуснее, и полезнее. Но при этом улучшается и самочувствие: вырабатывается стойкость к простудам, отлаженно работает кишечник, улучшаются и лабораторные показатели крови – повышается гемоглобин, а холестерин и сахар «падают».

Кунжутное масло: цена

К сожалению, по сравнению с привычным нам подсолнечным, сезамово масло кажется значительно дороже. Этот недостаток объясним: производство продукта довольно затратно, да и культивируют растение-сырье в нашей стране мало. Поэтому за небольшой бутылек в 250 мл стоит приготовиться выложить от 250 рублей, а то и прилично выше.

Где можно купить кунжутное масло

Где мы привыкли покупать продукты? Конечно, в супермаркетах! В крупных торговых точках найти масло из семян сезама можно. При этом довольно часто на продукт действуют скидки: например, в «Ашане», «Перекрестке», «Пятерочке» и т.д. Но на прилавке с растительными маслами продукт можно и не обнаружить, тогда стоит посетить интернет-магазин по этой ссылке,  там приведены все характеристики продукта и отзывы покупателей.

Также приобрести масло кунжута возможно и в аптеках. Стоимость там может показаться более низкой, но и объем пузырька, скорее всего, не превысит 100 мл.

Ароматное и вкусное кунжутное масло, полезные свойства и противопоказания при внутреннем употреблении которого делают продукт вполне безопасным, может стать не только хорошим дополнением в рационе, но и лекарством! Продукт долго хранится, не прогоркая и не теряя ценных свойств, поэтому можно смело сказать: своих денег он стоит.