Меню Рубрики

Дары Сезама: кунжутное масло. Полезные свойства и противопоказания

Кунжут пробовал каждый. Эти мелкие семечки встречаются и на хлебобулочных изделиях, и в салатах, и в сладостях. Кунжут весьма популярен в Индийской и Азиатской кухне. Готовят из него и превосходное растительное масло. Оно ценится за высокое содержание ценных для здоровья компонентов, обладает великолепными вкусовыми качествами. Кунжутное масло, полезные свойства и противопоказания которого знавали еще древние врачеватели, и сегодня успешно применяется для сохранения здоровья и красоты.

Кунжутное масло: состав



Помните ли вы сказку про находчивого Али-бабу, обхитрившего сорок разбойников? Так вот, кунжут в этой истории – своего рода персонаж. Открывая пещеру, Али-баба произносил: «Сезам, откройся!». И именно кунжут он имел в виду, ведь именно сезамом именуется растение, дающее вкусные семена, на латыни.

Семена сезама сами по себе обладают ценным составом: в них много жирных кислот, витаминов, белка, микроэлементов. В частности, кунжут ценится за содержание кальция, превосходя по этому показателю даже сыры. Однако при обработке семечек, включающей шелушение, с кожурой уходит огромная часть микроэлемента, и семена беднеют на кальций почти в десять раз! Готовое кунжутное масло содержит кальций, однако, не в таком большом количестве, как неочищенные семена.

Продукт добывают как холодным, так и горячим прессованием. От метода получения зависит и цвет, и качество. Если масло семян кунжута светлое, с едва уловимым ореховым ароматом – оно рафинированное, подверженное термообработке. А нерафинированное без термо-вмешательства кунжутное масло холодного отжима – более темное, с пряным ароматом и неповторимым приятный вкусом.

Жирные кислоты, содержащиеся в сезамовом масле, обеспечивают полезность продукта. Примерно в одинаковой концентрации (до 45%) содержится кислот олеиновой и линолевой, и до 8% — пальминтовой и стеариновой. Много в продукте и антиоксидантов, в частности – гамма-токоферола (известного как витамин Е) и фенолов (характерных именно для кунжута – сезаминов).

Масло, в отличие от кунжутовых семечек, почти лишено металлов и многих иных микроэлементов.

Кунжутное масло полезные свойства и противопоказания

Кунжутное масло: польза для организма

Насыщая изнутри ценнейшими жирными кислотами организм, сезамово масло является источником энергии и питательных для клеток элементов. Так, линолевая кислота или омега 6 и олеиновая омега 3 – это незаменимые кислоты, которые организм сам не воспроизводит, но нуждается в них для нормального метаболизма.

Витамин Е – мощный антиоксидант, который принимает участие и в клеточном обмене. Важна роль Е (токоферола) и в процессе роста организма, и в функционировании иммунной системы, и в поддержании молодости.

Фенолы, коими богато сезамовое масло, снижают риск онкологии, принимают участие в синтезировании гормонов. Сезамин же помогает работе печени и значительно снижает вероятность развития ее жировой дистрофии.

Не стесняйся, задавай вопросы нашим консультантам, прямо тут на сайте. Мы обязательно ответим

Оставляйте комментарииПерейти

Полезные свойства кунжутного масла

Полезным свойствам продукта из семечек сезама могут вполне позавидовать иные масла растительного происхождения. Оно успешно используется не только в кулинарных целях, но и как средство косметологическое, для оздоровления организма, в промышленности. Кстати, косметическая отрасль весьма ценит этот продукт. Оно обладает способностью проникать глубоко в кожные слои, питая их, способствуя выводу «отходов» метаболизма, тем самым очищая кожу. А за свойство поглощать ультрафиолетовое излучение, продукт любят производители солнцезащитных средств по уходу за телом.

Лекарственные особенности растительного продукта весьма широки. Оно применяется при таких недугах как:

  • инфекционные и хронические болезни органов дыхательной системы;
  • дерматологические проблемы;
  • сахарный диабет;
  • малокровие;
  • ожирение;
  • нарушение кровесвертываемости;
  • ослабление функций иммунной системы, предрасположенность к частым заболеваниям;
    расстройства кишечника.

Местное применение наружно показано при кожных заболеваниях (псориазе, экземе), при обморожениях и для заживления ожогов. При отите можно закапывать в ушной проход по паре капель теплого средства 1-2 раза в день до выздоровления.

Kunzhutnoe maslo poleznye svojstva i protivopokazaniya2

Кунжутное масло: противопоказания

Кому не рекомендуется сезамовое масло в целях употребления внутрь? Противопоказания традиционны:

  • аллергия на кунжут;
  • тромбозы, варикоз;
  • возраст до 3 лет для ребятишек (из-за риска аллергии).

В последние недели при беременности продукт в больших количествах способен стать причиной преждевременного начала схваток из-за стимулирующего перистальтику воздействия на стенки кишечника.

Кунжутное масло: применение

Применять масло из кунжута можно как внутрь, так и наружно.

Кунжутное масло в кулинарии

«Заведите» на своей кухне бутылек с сезамовым маслом. Оно позволит разнообразить привычные блюда, подарив им изысканный вкус и приятный, ненавязчивый аромат. При этом повышается и пищевая ценность приготавливаемой пищи, она становится богаче витаминами и минеральными компонентами. Однако на вопрос, можно жарить на кунжутном масле или нет, ответ отрицательный: этот продукт для жарки непригоден. А вот добавить его в домашнюю выпечку, заправить салат, сделать частью соуса – это хороший вариант.

Хотя и принято считать, что кунжут – источник кальция, но в масле остается его немного. Поэтому как источник этого микроэлемента, оно не годится. Удобнее получить из сезама кальций так: истолочь (измельчить блендером) семечки, смешать с водой до получения консистенции молочка. Напиток насыщает организм кальцием и хорошо усваивается.

Кунжутное масло для похудения

С лишним весом бороться приходится многим. И растительные масла в этом ощутимо помогают. Кунжутное – не исключение. Оно способствует чистке кишечника, ускорению обмена веществ, медленному, но верному таянию лишних сантиметров в объемах. При этом следует не забывать и про рациональность питания, и про физнагрузки.

Для похудения принимают с утра продукт натощак: по 1-2 ложечки (чайных). При этом дневная норма может быть несколько увеличена за счет добавления его в блюда диетического плана.

Кунжутное масло для лица

Чем хорошо кунжутное масло для женщин? Оно – источник молодости и привлекательности. Впитывается в кожу хорошо, питает ее, регенерирует, делает более упругой и снижает проявление морщин. Исчезают при наружном применении прыщи и угревая сыпь, на ощупь лицо становится гладким, а цвет его выглядит ровнее. Использовать кунжутное масло для кожи возможно и самостоятельным компонентом, и в составе косметических средств (маски, кремы).

Kunzhutnoe maslo poleznye svojstva i protivopokazaniya4

  1. Нет времени готовить косметические изыски? Просто добавьте на 10 мл нейтрального крема (например, детского) 5-7 капелек масла кунжута. Получится замечательное увлажняющее и питательное ухаживающее средство для лица и рук.
  2. На лице отпечаталась усталость, кожа стала серой, отечной? Поможет такая маска, нанесенная на 15 минут на лицо: пару столовых ложек геркулеса измельчить, добавить по половине чайной ложки кунжутного и оливкового масла и столовую ложку сливок, тщательно до однородности вымешать.
  3. При склонности к сухости кожи делать можно так: мед – столовую ложку, яичный желток и половинку чайной ложки кунжутного масла смешать, нанести на лицо на четверть часа, а потом смыть теплой водой.
  4. «Гусиные лапки» в уголках глаз станут менее видны, если кунжутным маслом смазывать веки на ночь. А если мучают проблемы с засыпанием, действует такой прием: смешать в равных количествах масла кунжута и лаванды и смазать смесью ноги – это отлично успокаивает и позволяет скорее заснуть.

Кунжутное масло для волос

Волосы женщин, без сомнения, украшают. Однако справедливо это лишь для сильных и здоровых волос. Увы, такими похвастать может не каждая. Что мы делаем с этим «украшением»? Бесконечно портим: красим, сушим феном, выпрямляем или завиваем щипцами… А еще: питаемся неполноценно, не носим в холода шапку, постоянно нервничаем. Волосам это не нравится, и они протестуют против такого ритма жизни: выпадают, секутся, делаются тусклыми и ломкими. Поддержать их здоровье и красоту помогает масло кунжутных семечек. Как применять его?

Kunzhutnoe maslo poleznye svojstva i protivopokazaniya5

  1. Маска питательная. Смешать: мед – 2 столовые ложки, яичные желтки (1-2, в зависимости от длины волос), по чайной ложке коньяка, репейного и кунжутного масла. Маску наносят, распределяя по всей длине ослабленных и нуждающихся в реанимировании волос. Время действия средства составляет 30-45 минут.
  2. Маска увлажняющая: смешать ½ стакана кефира и столовую ложку сезамово масла, нанести на волосы на полчаса.
  3. Маска для ускорения роста волос: натереть среднюю луковицу на терке, добавить по чайной ложке репейного и сезамово масла, нанести, легко втирая в кожу, на прикорневую зону волос. Оставить на 45 минут под согревающим двойным тюрбаном (полиэтиленовая шапочка плюс махровое полотенце).

При регулярном употреблении сезамового масла в пищу организм получает ценные жирные кислоты и витамины, что благоприятно сказывается на состоянии волос.

Как употреблять кунжутное масло внутрь

В зависимости от того, в каких целях применяется, стоит знать, как пить кунжутное масло правильно:

Kunzhutnoe maslo poleznye svojstva i protivopokazaniya3

  • когда болит горло или мучает кашель – теплое масло принимают до еды по чайной ложке дважды-трижды за день;
  • если лечиться нужно от гастрита или кишечных колик – пьют натощак с утра по столовой ложке;
  • при запорах принимают продукт по 1-1,5 столовых ложки;
  • для укрепления иммунитета достаточно выпивать по чайной ложечке масла в день, лучше – с утра натощак.

Полезно сезамовое масло при зубной боли: небольшое количество средства втирают в десну у больного зуба.

Кунжутное масло: отзывы

Если бы больше людей знали, чем полезно кунжутное масло, оно бы обязательно появилось в их домах. Поклонники отмечают, что продукт хорош не только как пищевой, но и в роли биологически активной добавки. Блюда, заправленные им, становятся и вкуснее, и полезнее. Но при этом улучшается и самочувствие: вырабатывается стойкость к простудам, отлаженно работает кишечник, улучшаются и лабораторные показатели крови – повышается гемоглобин, а холестерин и сахар «падают».

Кунжутное масло: цена

К сожалению, по сравнению с привычным нам подсолнечным, сезамово масло кажется значительно дороже. Этот недостаток объясним: производство продукта довольно затратно, да и культивируют растение-сырье в нашей стране мало. Поэтому за небольшой бутылек в 250 мл стоит приготовиться выложить от 250 рублей, а то и прилично выше.

Где можно купить кунжутное масло

Где мы привыкли покупать продукты? Конечно, в супермаркетах! В крупных торговых точках найти масло из семян сезама можно. При этом довольно часто на продукт действуют скидки: например, в «Ашане», «Перекрестке», «Пятерочке» и т.д. Но на прилавке с растительными маслами продукт можно и не обнаружить, тогда стоит посетить интернет-магазин по этой ссылке,  там приведены все характеристики продукта и отзывы покупателей.

Также приобрести масло кунжута возможно и в аптеках. Стоимость там может показаться более низкой, но и объем пузырька, скорее всего, не превысит 100 мл.

Ароматное и вкусное кунжутное масло, полезные свойства и противопоказания при внутреннем употреблении которого делают продукт вполне безопасным, может стать не только хорошим дополнением в рационе, но и лекарством! Продукт долго хранится, не прогоркая и не теряя ценных свойств, поэтому можно смело сказать: своих денег он стоит.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *